Qué es la Metodología OKR para restaurantes y los beneficios de aplicarla

Antes de entrar en materia, sabemos ¿qué significan las siglas OKR? (son las siglas en inglés de Objectives and Key Results, en español, objetivos y resultados clave). Es un sistema o metodología cuya finalidad es definir y hacer un seguimiento de los objetivos empresariales y de sus resultados.


Los Objetivos son lo que queremos lograr, la dirección a seguir, son “El Qué”, y son típicamente cualitativos o subjetivos, ambiciosos y de duración determinada. Los Resultados Clave son la manera en la que los logramos, el camino a seguir, son “El Cómo” y, son concretos, específicos y medibles. Y finalmente, para poder definir unos Objetivos y Resultados Clave debemos tener un propósito, un “Porqué”.

Debemos describir cómo se logrará el Objetivo, y medir si se está en el camino correcto, conocer si por el contrario nos estamos desviando, o si se está en riesgo de no lograrlo. Los OKRs son más efectivos cuando son flexibles, y pueden ajustarse durante un periodo de tiempo para adaptarse a las necesidades del negocio.

Características de la Metodología OKR

Veamos las características principales de la Metodología OKR. Para lograr un impacto positivo en nuestro negocio, los OKRs deben tener la capacidad de:

  • Ser ambiciosos: nuestros objetivos deben ser ambiciosos, difíciles de alcanzar, aunque no imposibles, y deben ser precisos. En definitiva tienen que ser realistas.
  • Medibles: deben de poder medirse en el sentido de que los resultados clave que acompañan a cada objetivo, deben ser cuantificables.
  • Públicos: dentro de la propia organización o empresa, los OKRs deben ser públicos. Esto nos permitirá detectar problemas y conocer cómo se está trabajando cada uno de ellos.
  • Estar conectados entre sí: los OKRs de las empresas deben estar alineados o conectados. Permitirá a todos los miembros o áreas del negocio, ir en la misma dirección.
  • Tener un intervalo de tiempo determinado: trimestral o anual.

Ahora que ya tenemos claro este concepto, vamos a dar un paso más. Queremos aplicar este concepto a la restauración. Evidentemente, un restaurante no deja de ser una organización o una empresa, que debe establecer o tener perfectamente definidas las pautas anteriores. Por ello, debemos seguir el modelo anterior, analizando perfectamente nuestra organización y sobre todo, evitando dejar las cosas al azar.

Beneficios que la aplicación de la Metodología OKR para restaurantes puede brindarle a tu negocio

Existen muchas razones para usar la metodología OKR, en nuestro caso en restauración, debería ser una constante, si queremos conseguir tener un restaurante de éxito. Principalmente no se puede ignorar, un negocio que desee mantener un cierto orden, debe establecer metas, a menos que no sepa hacia dónde quiere dirigirse.

Cuando pensemos en Metodología OKR para restaurantes, pensemos en que tenemos que enfocarnos en aquellos elementos que nos ayudan a lograr nuestros Objetivos, no en los Objetivos en sí mismos.

Entre los beneficios que nos aporta usar la metodología OKR, en nuestro caso aplicado a restaurantes, podemos destacar que:

1- Contribuye al éxito de nuestro negocio de restauración.

Los objetivos son fundamentales para las empresas y, sin duda, la metodología OKR, es una clave esencial para los negocios de restauración. Tan sencillo como saber en qué punto estamos ahora mismo y pensar dónde queremos estar en un futuro.

2- Aporta claridad y transparencia al negocio.

Si los objetivos y resultados son claros y precisos, todos los individuos y áreas de la empresa saben qué hacer. De esta manera, todos se ocupan de sus prioridades, con menor distracción.


La metodología OKR para restaurantes, permite que todo el colectivo tenga acceso a la totalidad de los objetivos de la empresa, lo que les brinda una mejor visión de las contribuciones a nivel individual, y de las ambiciones colectivas.

3- Mejora la gestión del negocio de restauración.

De hecho, como gerente o propietario, necesitas organizar y dirigir a los empleados hacia la visión de la compañía. Esta metodología o sistema, te permite conseguir que los empleados trabajen de forma eficiente y lleven un seguimiento de sus tareas. Es necesario que frecuentemente se vaya dando una visión de cómo va el proceso, a modo de retroalimentación, para que nadie se desvíe de su camino.

Por ello, la metodología OKR te ayuda a convertirte en un excelente gerente, y además, te permite estar más cerca de tus empleados, lo cual es primordial para el éxito de tu negocio.

4- Fomenta la buena comunicación.

Dentro de los grupos, y de la empresa como empleados, es necesario trabajar juntos, fijar metas y lograr resultados tanto individual como colectivamente.

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5- Permite la innovación.

La naturaleza ambiciosa de los objetivos te permitirá ir más allá de las prácticas habituales. Instaura en una cierta presión, que es beneficiosa para todos, si la tomas con la seriedad necesaria.

Cuando un empleado trabaja en un entorno agradable y los directivos confían en él, permitiéndole definir sus objetivos personales y los de su equipo con otros miembros, se trata sin duda de un verdadero factor de innovación. Además, se sienten útiles para la empresa. Por lo tanto, los hace trabajar más y mejor.

Una planificación estratégica es aportar un orden a la gestión de un proyecto mediante unos pasos a seguir, unas pautas que ya están contrastadas. En definitiva, es anticiparse a los acontecimientos mediante una evaluación para tomar una serie de decisiones en función a los datos analizados. Debemos conocer dónde estamos y hacia dónde queremos ir, tener unos objetivos claros y perfectamente definidos.

Este tema se trató en profundidad en el II Congreso Online #RestaurantesFelices. La primera Jornada estuvo dedicada a la Innovación y la Instituciones relacionadas con la hostelería.

6- Evita crisis internas.

Gracias a una correcta aplicación de esta metodología, te va a permitir visualizar, seguir y ayudar en el progreso de tus empleados. Por lo tanto podrás anticiparte, y prevenir problemas.

7- Promueve el compromiso y el desempeño de las labores de tus empleados.

Los OKRs son un activo esencial para estimular y hacer que tus empleados trabajen mejor. Conocen a la perfección lo que tienen que hacer, y sobre todo, lo que quieren lograr. Estarán más decididos y enfocados a llegar a esa meta.

«El propósito general de la metodología OKR para restaurantes, es permitir que todos los niveles del negocio vayan en la misma dirección, permitiendo así, que todos se concentren en lo que importa, en conseguir los objetivos de la compañía, mediante un seguimiento efectivo».

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