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Una de las constantes en las entrevistas personales que mantengo con empresarios de restauración para las mentorías del Método Gas es la pregunta: ¿Qué puedo hacer para ganar más dinero en mi restaurante? Normalmente, aunque no soy gallego, suelo contestar con otra pregunta: ¿a ti qué se te ocurre? Y la respuesta suele ser, salvo […]

El mito de que “para que un restaurante funcione debe estar el dueño”

Una creencia contraproducente que perjudica enormemente las posibilidades de mejora del propio restaurante.   A nadie se le escapa que ser propietario de un restaurante implica, sin ninguna duda, estar en el trabajo la mayor parte del tiempo, especialmente al principio. Sin embargo, el mito de que para que un restaurante funcione es necesario que […]

El mito de que “la hostelería es muy esclava”

¿Quieres tener un restaurante de éxito? Entonces… trabaja, trabaja, trabaja hasta la extenuación.   La sociedad actual asume como un daño colateral que es necesario trabajar sin fin y hasta la extenuación si lo que se pretende es llegar a una excelencia que se ha convertido en un ídolo absurdo. Cuando explico a mis alumnos […]

Misión, visión y valores: los pilares de la cultura de tu restaurante.

¿Sueles tomar siempre una determinada marca de café? ¿Intentas comprar siempre el mismo desodorante? ¿Recomiendas un restaurante concreto si alguien te pide consejo? Es muy probable que te ocurran este tipo de cosas u otras parecidas. En realidad nos pasan a todos. Pero, te has parado a pensar alguna vez por qué compras, una y […]

El Método Gas en los eventos de Barra de Ideas en Madrid y Sevilla.

Desde su nacimiento como un blog, la publicación digital Barra de Ideas se ha distinguido por ofrecer contenidos prácticos para profesionales de hostelería, especialmente propietarios, directores y gerentes de restaurantes. Con el transcurrir del tiempo, se ha convertido en una auténtica referencia para el sector, incorporando a su plantel de colaboradores las firmas de los […]

Gestión en #RestaurantesFelices: la importancia de profesionalizar el restaurante.

Quiero empezar a escribir este artículo dando las gracias a todos los expertos que han hecho posible el rotundo éxito de #RestaurantesFelices. El Primer Congreso Online sobre Restaurantes, al que han asistido más de 1.000 empresarios de hostelería, nos ha dejado la satisfacción de haber aportado nuestro granito de arena a la cada vez más […]

Marketing en #RestaurantesFelices: para llegar a tu cliente necesitas un plan.

De vez en cuando me encuentro con un colega hostelero que me dice cosas como estas: “Baldomero, llevo meses intentando lanzar mi restaurante pero he pedido un presupuesto para una campaña de publicidad y…”. “Quiero triunfar con mi restaurante lo antes posible, pero los anuncios no me funcionan”. “Ya no sé qué hacer para atraer […]

Los clientes tienen la clave para mejorar tus ventas.

Pensar como lo hacen tus clientes es la mejor manera de acertar con la oferta de tu restaurante. No es que lo diga yo, es que profesionales de la psicología del comportamiento y del marketing dedican años y años intentando conocer los entresijos de la mente del consumidor. Se invierten millones de euros cada año […]

David Gordon o como ser el restaurante nº1 de Asia.

David’s Kitchen es, además, el octavo mejor restaurante del mundo según TripAdvisor. Baldomero Gas entrevista a David Gordon, su fundador.   Todos los que me conocéis desde hace tiempo sabéis que me encanta mi trabajo, que el mundo de la restauración es mi pasión y que busco contínuamente nuevas formas de hacer las cosas, nuevos […]

Consigue nuevos clientes para tu restaurante invirtiendo lo mínimo

Cuando decidí crear el Método Gas, lo hice pensando en la gran cantidad de compañeros que se sienten identificados con estas tres afirmaciones: “Me siento un esclavo de mi restaurante” “Quisiera ganar más dinero con mi restaurante, pero no sé cómo conseguirlo” “Necesito pasar más tiempo con mi familia, pero no puedo” Todo el Método […]