El mercado asiático sigue sorprendiendo al mundo entero con sus ideas trascendentales en los negocios. En base a esto, el sector de la restauración no es indiferente. Por ello encontramos una lista cada vez más larga de los restaurantes más innovadores de China.
Justamente es esa larga lista la que nos inspiró a crear esta serie de posts, donde iremos compartiendo uno a uno cuáles son los restaurantes que están a la vanguardia de la innovación en China y en el mundo.
Si leíste nuestro post anterior, sabrás entonces que estuvimos hablando sobre cuatro de los restaurantes que más tendencia están causando en el gigante asiático y también a nivel global.
Si no lo has leído, deberías echar un vistazo. Te sorprenderás de la capacidad de generar ideas que pueden llegar a tener los empresarios para crear algo absolutamente diferente a lo que estamos acostumbrados.
Lo último en tecnología, robótica, inteligencia artificial, efectos audiovisuales de infarto, ambientes temáticos muy originales… todo esto combinado con una alta calidad en la cocina y una singular atención al cliente.
No cabe duda de que el mercado chino ofrece incontables oportunidades de crecimiento y desarrollo empresarial. Cada vez son más los dueños de negocios de restauración y también los emprendedores que escogen este lugar para sentar las bases de sus establecimientos.
¿Te parecieron sorprendentes los restaurantes más innovadores de los que hablamos en el post anterior? Prepárate entonces, porque ahora te daremos más razones para seguir pensando que los del otro continente lo están haciendo muy pero que muy bien. Si no nos crees, sigue leyendo.
En esta ocasión nos vamos a centrar en una única marca. La cadena de restauración Hai Di Lao HotPot cuenta con cinco impresionantes establecimientos, distribuidos en todo el país. Te contamos algunos detalles de lo más sorprendentes:
HAI DI LAO HOTPOT
Que no te ganen las excusas. Si eres de esas personas que casi nunca tienen tiempo libre para dejarse mimar, aunque sea de vez en cuando, este restaurante tiene la solución.
La marca de Hot Pot más famosa de China es conocida en todo el país por su atento servicio al cliente, con más de 460 tiendas en todo el mundo. Pero no es únicamente la cantidad de tiendas con las que cuenta, ni su distribución. La verdad es que son varias las razones que le hacen merecedor de estar en la lista de los restaurantes más innovadores de China.
No hace falta estar allí de pie todo el rato, esperando a que alguien desocupe una mesa. Antes de ir al restaurante, se puede hacer cola a través de la cuenta pública de WeChat o de su propia aplicación. Incluso se puede verificar cuántas personas están en la misma posición en el momento de hacer la consulta. De esta forma, los clientes tienen más libertad de gestionar y organizar su tiempo de manera razonable y evitar largas esperas sin sentido.
¡Atentos!, que ahora viene lo más sorprendente. Los clientes pueden disfrutar de manicura gratis, limpiabotas, bebidas merienda y frutas gratis mientras esperan para comer.
Mmm… todavía faltan detalles por mencionar. En los establecimientos hacen una actuación de Ramen o actuación de la ópera de Pekín. También regalan muñecas para acompañar a los clientes que están comiendo solos. Será una ocasión perfecta para pedir mesa para dos y pagar una única cena.
¿No te apetece salir de casa? ¿Te pilla un poco lejos alguno de los restaurantes más innovadores? ¿Te apetece sólo uno de las salsas o de los aderezos? La salsa de hot pot, condimentos, el pequeño hot pot o cualquiera de los productos de su marca, se pueden comprar directamente en el restaurante, en cada supermercado o incluso por internet desde casa.
Si te parecen ideas interesantes, pero no te acaban de convencer, te seguimos dando razones para seguir creyendo que Hai Di Lao HotPot sí merece estar en la lista de los restaurantes más innovadores de China.
El restaurante inteligente Hai Di Lao Hotpot cuenta con una sala de juego interactivo, con una súper pantalla grande. El área equidistante tiene un proyector rectangular de 13×3 metros. Se puede ingresar al juego escaneando el código QR de la pantalla. Admite hasta 80 personas al mismo tiempo.
La tecnología de proyección 3d también es una característica importantísima de este restaurante. Dispone de una proyección estéreo envolvente de 360° para todo el lugar, 5 pantallas de cúpula súper grandes y con tema de 6 escenas.
En la parte operativa también disfrutan de las ideas innovadoras y muy útiles. Tienen un almacén inteligente, desde donde los ingredientes se envían a la cocina central para su procesamiento y distribución centralizados.
Todos los platos son del almacén inteligente de alimentos con control de temperatura automático. Después de todo el proceso, la logística de mantenimiento de la cadena de frío de 0-4°C va directamente a la tienda e ingresa a la máquina automática de alimentos.
Lo que hace esta máquina automática es lo siguiente: el brazo robótico colocará los platos seleccionados en la cinta transportadora. Luego el robot los enviará a la mesa del cliente para completar el proceso de servicio completamente automático, desde el almacenamiento de los platos hasta la entrega. El robot levanta el brazo y puede alcanzar la parte superior del estante que tiene más de dos metros de altura.
El comensal colabora con la máquina de entrega automática de alimentos en la tienda. Le toca cargar el sistema de supervisión de productos alimenticios RFID y equipar cada plato con la «tarjeta de identificación» exclusiva para el seguimiento en tiempo real. Así es como se logra un control preciso de la vida útil de los platos, y los productos en mal estado se descartarán automáticamente.
¿También tienen una máquina de condimento automático? ¡Desde luego! Al realizar el pedido, los clientes pueden elegir el sabor correspondiente. Sin importar las necesidades individuales de «agregar cáñamo, agregar picante» o «menos sal, menos aceite», la precisión de las materias primas, los materiales auxiliares y los materiales frescos se puede ajustar con precisión a 0.5 g.
Dependiendo de la configuración, la máquina generará diferentes sabores. También puedes nombrar tu propio bote y guardarlo en el sistema.
¿Y qué hay de la consola de cocina trasera? La gestión integrada de la cocina se logra utilizando el sistema IKMS, recientemente desarrollado y también conocido como Sistema de gestión de cocina inteligente.
Al igual que el cerebro inteligente de la cocina, el IKMS puede recopilar los datos de todos los aspectos de la cocina inteligente, analizar los datos en múltiples dimensiones y monitorear el estado de funcionamiento, el estado de producción, el estado del inventario y la vida útil de la cocina en tiempo real para unificar la cocina inteligente.
Vale, ahora para finalizar, hablemos del famoso robot de pasar platos. Este robot de alimentación de platos está equipado con un sistema de interacción emocional, que tiene un profundo reconocimiento de voz y capacidad de comprensión semántica.
Puede personalizar múltiples conjuntos de paquetes de expresiones inteligentes biónicos, para presentar ricas expresiones de simulación. Por ejemplo, como hola, ira, tristeza y música, y satisfacer la necesidades de comunicación de los clientes.
No cabe duda que serán muchos los que se apunten a visitar cualquiera de estos cinco restaurantes innovadores. Aunque no tengas demasiada hambre, ya solo por los mimos y las atenciones especiales, bien merece ir tantas veces como sea posible, ¿no te parece?
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