La gestión de restaurantes es una de las aventuras más excitantes que puedes realizar. Todos los procesos involucrados en el mismo deben estar coordinados de forma que podamos garantizar la calidad y frescura de nuestros productos, atención cordial y personalizada y (último pero muy importante) la gestión de los tiempos de espera de nuestros clientes. … Leer más
Los CEO no han escapado a la transformación tecnológica actual, analicemos cómo son y cómo dirigen su empresa en la era digital Que estamos sumidos en un proceso de cambio, no se le escapa a nadie, ¿verdad? Según el Foro Económico Mundial (WEF), o Foro de Davos, nos encontramos en la cima de una cuarta … Leer más
Hay un concepto del siglo pasado en los negocios que se sigue aplicando a las empresas que basan su atención en su producto e ignoran lo que el mercado les indica. Se llama “miopía del marketing” y sigue siendo un importante factor en el fracaso de los negocios. Las empresas gastronómicas de hoy tienen que … Leer más
Mientras la actividad gastronómica sigue aumentando sus cifras año a año en España, una gran cantidad de restaurantes se ven obligados a cerrar sus puertas después de un tiempo. Puedes conocer bien lo que demanda el mercado y tener un producto que deleite a tu público, pero si la gestión de tu restaurante no es … Leer más
D. Manuel Figuerola Palomo, director del Doctorado de Turismo en la Universidad Antonio de Nebrija. Durante su participación en el primer día del II Congreso Online, nos habló de la versatilidad del turista actual; que está exigiendo que se apliquen nuevos modelos de gestión e innovación en el sector turístico. El CV de D. Manuel … Leer más
Antes de entrar en materia, sabemos ¿qué significan las siglas OKR? (son las siglas en inglés de Objectives and Key Results, en español, objetivos y resultados clave). Es un sistema o metodología cuya finalidad es definir y hacer un seguimiento de los objetivos empresariales y de sus resultados. Los Objetivos son lo que queremos lograr, … Leer más
El mercado asiático sigue sorprendiendo al mundo entero con sus ideas trascendentales en los negocios. En base a esto, el sector de la restauración no es indiferente. Por ello encontramos una lista cada vez más larga de los restaurantes más innovadores de China. Justamente es esa larga lista la que nos inspiró a crear esta … Leer más
Si hay un mercado que no deja de sorprender al mundo, es el asiático. No en vano es allí donde se concentran algunos de los restaurantes más innovadores. Sin duda, se trata de un mercado en constante evolución. Cuando se escucha hablar sobre innovación, imaginación, creatividad o tecnología en cualquier sector, es raro que no … Leer más
Durante el tercer día del II Congreso Online #RestaurantesFelices, la jornada estuvo dedicada a los casos de éxito en la restauración. Entre otras cosas, conocimos a líderes y emprendedores que una vez tuvieron un sueño y después de mucho trabajo, lograron hacerlo realidad. Así mismo, compartieron con nosotros sus experiencias y su metodología de trabajo … Leer más