Muchos de vosotros nos habéis comentado que uno de los principales problemas que tiene vuestro restaurante es la gestión del personal. El primer consejo que te quiero dar es que debes de ser consciente que cuando lideras un grupo amplio de personas surgen problemas en la gestión. Poco a poco debes de ir inculcando la … Leer más
El año pasado nos embarcamos en un nuevo proyecto con la incertidumbre que conllevan todos los inicios y con un objetivo claro: aportar contenido de valor a los compañeros del sector. Tuvimos la oportunidad de nutrirnos de conocimiento, a través de 25 reconocidos expertos del mundo de la restauración. Nos contaron sus mejores fórmulas y … Leer más
Aunque no lo creas el título que hoy da nombre a la entrada del blog es una de las partes más importantes de tu restaurante. Te aviso, no soy una aseguradora, por tanto, no voy a intentar venderte un seguro. Quiero explicarte los motivos por los que es importante tener un seguro para bares. Quédate … Leer más
Sí, aunque no lo creas, es posible. Te aviso que no será un camino fácil pero sí muy gratificante. Poco a poco irás comprobando como tu restaurante va creciendo, va tomando forma y, sobre todo, va cogiendo la identidad con la que tu siempre soñaste. Estas semanas lo he vivido en primera persona, he visto … Leer más
De mi experiencia con propietarios de diferentes niveles del sector de la hostelería, he podido generar una lista de las principales causas de cierre de los restaurantes, que considero que todo principiante en el sector debe saber. Así que he decidido compartir las lecciones aprendidas y ayudar a los propietarios de restaurantes nuevos a minimizar … Leer más
La queja más frecuente que recibo de muchos dueños de negocios de hostelería, es que los ingresos del restaurante no reflejan la cantidad de trabajo que éste le genera. Muchos compañeros llegan a sentir que dedican más de 10 horas al día a la gestión de su negocio, para recibir pocos beneficios a lo sumo. … Leer más
¿Dónde están la mayoría de tus clientes? La respuesta es obvia, en Internet. Una persona quiere salir a comer, entra a Instagram y aparecerán muchas promociones de restaurantes y publicaciones que invitan a vivir una experiencia gastronómica inolvidable. Esto es el marketing para restaurantes que aplican los negocios. Y ¿cuál publicación será la que atraerá … Leer más
Muchos compañeros restauradores me preguntan sobre los pros y contras de utilizar platos de 5ª Gama en su negocio. Hay confusión en cuanto si llegan a ser alimentos precocinados. También sobre cómo es su elaboración y si son saludables. Debido a esto os voy a comentar sobre mi experiencia al respecto. ¿Afectan estos platos la … Leer más
La industria de la restauración es dinámica y muy competitiva. Incrementa las ventas aplicando políticas de incentivos para atraer clientes, y alentar a los existentes para que regresen una y otra vez. Aquí te dejo 4 políticas que pueden ayudar a tu restaurante a generar mayores incentivos. El objetivo es evidente, que los clientes vuelvan … Leer más