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La hostelería es muy esclava, todo el mundo lo sabe. Al menos, todo el mundo lo dice. Pero… estás seguro de que es así. La sociedad actual asume como un daño colateral que es necesario trabajar sin fin y hasta la extenuación si lo que se pretende es llegar a una excelencia que se ha … Leer más
Montar un restaurante es sencillo. ¿Cuántas veces has escuchado algo parecido? Que el negocio de la restauración es uno de los más complejos y exigentes que existen es algo bien sabido por quienes conocen el sector. Sin embargo, existe la creencia, generalmente extendida, de que abrir un restaurante es algo fácil y que, además, en … Leer más
Cultura de restaurante… te suena, ¿verdad? Seguramente ya hayas oído hablar antes de la importancia de que tu establecimiento tenga una cultura bien definida. Realmente es uno de los aspectos fundamentales que tienen en común todos los restaurantes de éxito, el alma que los guía. Es una especie de faro que atrae a tus clientes … Leer más
El marketing para restaurantes, como todos los años, adopta nuevas tendencias que deberás contemplar en tu plan de marketing para 2018. Dado que el marketing para restaurantes es algo relativamente nuevo, todavía queda mucho por hacer. Aún existen muchos desafíos a los que el marketing para restaurantes debe hacer frente en este año 2018. De hecho, … Leer más
Cooperar con otras empresas, incluso con tu competencia, hace mejor tu restaurante. Cooperar con empresas es, de hecho, fundamental. Lejos han quedado los tiempos en que las empresas creaban barreras a la entrada donde se podía; se cerraba el acceso a la cuota de mercado siempre que era posible; y se utilizaba toda la experiencia, … Leer más
Estas son las tendencias para 2018 en alimentación, bebidas y restauración, según Intenso Food Service. Los retos de la innovación en el escenario de gran cambio actual son fuertes. Sin duda, mantener el nivel de competitividad de tu negocio depende de cómo asumas estos retos. Este es el año en que la salud y la … Leer más
La clave del éxito de cualquier restaurante está en ofrecer un servicio y un producto de primera calidad en todo momento. Pero, además, una buena gestión de restaurantes debe controlar los gastos. Los costes de personal suponen una parte muy importante de tus ingresos. Una buena gestión de restaurantes implica la obligación de controlarlos. Pues … Leer más
El director de un restaurante que se enfrenta a la necesidad de innovar tiene que ser impredecible, creativo y astuto. Antes de entrar en materia, observa como Timo Boll consigue superar el problema (aparentemente insalvable) que le plantea un robot. Impresionante, ¿verdad? Es un claro ejemplo de cómo mejorar los resultados pensando de manera diferente. … Leer más
Un restaurante triunfa por la cocina, pero también por el servicio de sala. A lo largo de los últimos años hemos vivido un encumbramiento, tan justo como innecesario en según qué casos, de la cocina. Grandes chefs que reclaman sus habilidades y virtudes por doquier y que llenan páginas de revistas especializadas o programas de … Leer más