Ortega y Gasset mantenía que el sentimiento de felicidad es directamente proporcional al tiempo que pasamos ocupados en actividades que absorben completamente nuestra atención y nos agradan. Para el filósofo madrileño la felicidad se produce cuando “nuestra vida proyectada”, lo que queremos ser, coincide con “nuestra vida efectiva”, que es lo que realmente somos. Hace … Leer más
Controla tu restaurante y dispón de más tiempo libre sin perder el control de tu restaurante. Realmente es un objetivo que puedes alcanzar. Quiero explicarte aquí cómo lo consigo en mis restaurantes. En el primero de esta serie de tres posts dedicados a las claves para conseguir ganar más dinero y tiempo libre en tu restaurante te … Leer más
Una de las constantes en las entrevistas personales que mantengo con empresarios de restauración para las mentorías del Método Gas es la pregunta: ¿Qué puedo hacer para ganar más dinero en mi restaurante? Normalmente, aunque no soy gallego, suelo contestar con otra pregunta: ¿a ti qué se te ocurre? Y la respuesta suele ser, salvo … Leer más
El marketing para restaurantes, como todos los años, adopta nuevas tendencias que deberás contemplar en tu plan de marketing para 2018. Dado que el marketing para restaurantes es algo relativamente nuevo, todavía queda mucho por hacer. Aún existen muchos desafíos a los que el marketing para restaurantes debe hacer frente en este año 2018. De hecho, … Leer más
Cooperar con otras empresas, incluso con tu competencia, hace mejor tu restaurante. Cooperar con empresas es, de hecho, fundamental. Lejos han quedado los tiempos en que las empresas creaban barreras a la entrada donde se podía; se cerraba el acceso a la cuota de mercado siempre que era posible; y se utilizaba toda la experiencia, … Leer más
Estas son las tendencias para 2018 en alimentación, bebidas y restauración, según Intenso Food Service. Los retos de la innovación en el escenario de gran cambio actual son fuertes. Sin duda, mantener el nivel de competitividad de tu negocio depende de cómo asumas estos retos. Este es el año en que la salud y la … Leer más
La clave del éxito de cualquier restaurante está en ofrecer un servicio y un producto de primera calidad en todo momento. Pero, además, una buena gestión de restaurantes debe controlar los gastos. Los costes de personal suponen una parte muy importante de tus ingresos. Una buena gestión de restaurantes implica la obligación de controlarlos. Pues … Leer más
El director de un restaurante que se enfrenta a la necesidad de innovar tiene que ser impredecible, creativo y astuto. Antes de entrar en materia, observa como Timo Boll consigue superar el problema (aparentemente insalvable) que le plantea un robot. Impresionante, ¿verdad? Es un claro ejemplo de cómo mejorar los resultados pensando de manera diferente. … Leer más
El mundo de la cocina ha ido asistiendo paulatinamente y con tranquilidad al proceso de robotización. Gestión de hostelería e innovación son dos conceptos íntimamente unidos. Los procesos de automatización son cada vez más frecuentes en la empresa del siglo XXI. La restauración, a pesar de estar basada en procesos humanos, no es ajena a … Leer más