De mi experiencia con propietarios de diferentes niveles del sector de la hostelería, he podido generar una lista de las principales causas de cierre de los restaurantes, que considero que todo principiante en el sector debe saber. Así que he decidido compartir las lecciones aprendidas y ayudar a los propietarios de restaurantes nuevos a minimizar … Leer más
¿Cómo conseguir resultados sorprendentes con la sistematización del restaurante? En HIP 2019, Benjamín Calleja nos presentó una tendencia del negocio de hostelería que nos abrió muchas perspectivas, la combinación perfecta entre la tecnología y los negocios de comida. Señaló los resultados extraordinarios que se obtienen al sistematizar el restaurante. Por más complicado que parezca, realizar este … Leer más
La queja más frecuente que recibo de muchos dueños de negocios de hostelería, es que los ingresos del restaurante no reflejan la cantidad de trabajo que éste le genera. Muchos compañeros llegan a sentir que dedican más de 10 horas al día a la gestión de su negocio, para recibir pocos beneficios a lo sumo. … Leer más
¿Dónde están la mayoría de tus clientes? La respuesta es obvia, en Internet. Una persona quiere salir a comer, entra a Instagram y aparecerán muchas promociones de restaurantes y publicaciones que invitan a vivir una experiencia gastronómica inolvidable. Esto es el marketing para restaurantes que aplican los negocios. Y ¿cuál publicación será la que atraerá … Leer más
Hasta la fecha, hay alrededor de 400 productores de cerveza artesanal en España, aunque representan solo una pequeña fracción (0.3%) del mercado de cerveza del país, la producción y venta de cervezas artesanales crece como la espuma. Entre 2008 y 2015 la cantidad de empresas productoras de cerveza artesanal creció un 1600%. Esto ya es … Leer más
Muchos compañeros restauradores me preguntan sobre los pros y contras de utilizar platos de 5ª Gama en su negocio. Hay confusión en cuanto si llegan a ser alimentos precocinados. También sobre cómo es su elaboración y si son saludables. Debido a esto os voy a comentar sobre mi experiencia al respecto. ¿Afectan estos platos la … Leer más
La industria de la restauración es dinámica y muy competitiva. Incrementa las ventas aplicando políticas de incentivos para atraer clientes, y alentar a los existentes para que regresen una y otra vez. Aquí te dejo 4 políticas que pueden ayudar a tu restaurante a generar mayores incentivos. El objetivo es evidente, que los clientes vuelvan … Leer más
¿Es posible divertirse trabajando? En este post quiero compartir algunas preguntas que me he hecho tras la celebración del Día Internacional de la Diversión en el Trabajo. Y mientras escribo, deseo transmitirte algunas ideas para que hagamos de nuestros negocios, lugares más divertidos para nuestros empleados. Richard Branson decía: “Los clientes no son lo primero, … Leer más
¿Que pasa cuando un restaurante tiene una buena política de incentivos para empleados? Pues tienes un personal contento y motivado. Lo que trae como resultado un restaurante próspero porque incrementa sus ganancias en diversas áreas. Esta es una cuestión medida y probada. Pero a pesar de ello, según el Instituto Nacional de Estadística (INE) los … Leer más