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Ortega y Gasset mantenía que el sentimiento de felicidad es directamente proporcional al tiempo que pasamos ocupados en actividades que absorben completamente nuestra atención y nos agradan. Para el filósofo madrileño la felicidad se produce cuando “nuestra vida proyectada”, lo que queremos ser, coincide con “nuestra vida efectiva”, que es lo que realmente somos. Hace … Leer más
Baldomero Gas entrevista a David Gordon, su fundador. Todos los que me conocéis desde hace tiempo sabéis que me encanta mi trabajo, que el mundo de la restauración es mi pasión y que busco contínuamente nuevas formas de hacer las cosas, nuevos conocimientos y culturas distintas, sencillamente porque creo que es la mejor manera de … Leer más
Cuando decidí crear el Método Gas, lo hice pensando en la gran cantidad de compañeros que se sienten identificados con estas tres afirmaciones: “Me siento un esclavo de mi restaurante” “Quisiera ganar más dinero con mi restaurante, pero no sé cómo conseguirlo” “Necesito pasar más tiempo con mi familia, pero no puedo” Todo el Método Gas gira en … Leer más
Aumenta los beneficios de tu restaurante sin subir los precios ni bajar la calidad. Voy a demostrarte que es posible. En este post quiero explicarte cómo lo consigo en mis restaurantes.En el artículo anterior (“Consigue nuevos clientes para tu restaurante invirtiendo lo mínimo”) citaba algunas herramientas gratuitas que te ayudarían a conseguir resultados. Habrás conseguido … Leer más
Controla tu restaurante y dispón de más tiempo libre sin perder el control de tu restaurante. Realmente es un objetivo que puedes alcanzar. Quiero explicarte aquí cómo lo consigo en mis restaurantes. En el primero de esta serie de tres posts dedicados a las claves para conseguir ganar más dinero y tiempo libre en tu restaurante te … Leer más
Una de las constantes en las entrevistas personales que mantengo con empresarios de restauración para las mentorías del Método Gas es la pregunta: ¿Qué puedo hacer para ganar más dinero en mi restaurante? Normalmente, aunque no soy gallego, suelo contestar con otra pregunta: ¿a ti qué se te ocurre? Y la respuesta suele ser, salvo … Leer más
De vez en cuando me encuentro con un colega hostelero que me dice cosas como estas: “Baldomero, llevo meses intentando lanzar mi restaurante pero he pedido un presupuesto para una campaña de publicidad y…”. “Quiero triunfar con mi restaurante lo antes posible, pero los anuncios no me funcionan”. “Ya no sé qué hacer para atraer … Leer más
Que el negocio de la restauración es uno de los más complejos y exigentes que existen es algo bien sabido por quienes conocen el sector. Sin embargo, existe la creencia, generalmente extendida, de que abrir un restaurante es algo fácil y que, además, en muy poco tiempo se “hace mucho dinero”. La primera es directamente … Leer más
A nadie se le escapa que ser propietario de un restaurante implica, sin ninguna duda, estar en el trabajo la mayor parte del tiempo, especialmente al principio. Sin embargo, el mito de que para que un restaurante funcione es necesario que el dueño esté permanentemente en él no deja de ser una creencia contraproducente que … Leer más