baldomero 
Las empresas del futuro nacerán de las metodologías innovadoras. Y, por supuesto, los restaurantes también. Si eres una persona a la que le interesa la tecnología y las novedades que se producen en el mercado, coincidirás conmigo en que vivimos tiempos apasionantes. Tiempos de cambio (de hecho, todo ha cambiado ya) que han transformado … Leer más
Lean Startup y restauración son perfectamente compatibles… ¿o no? Hace unos días charlaba sobre startups con un amigo mientras almorzábamos en un restaurante. Lo cierto es que en un momento de la conversación me di cuenta de que estaba disfrutando de ella y que el entorno, el propio restaurante, estaba contribuyendo a eso de forma … Leer más
Has creado el concepto y has planeado cada pequeño detalle, desde la carta hasta el ambiente de la sala, pero si el nombre no refleja la esencia de tu restaurante todo puede haber sido un esfuerzo inútil. La gente te conocerá y recordará por el nombre de tu restaurante y lo asociarán con las … Leer más
Hay ocasiones en la trayectoria profesional de un empresario en las que necesitas que te echen una mano. Alguien que te oriente. Un mentor. Un asesor de negocios. Tal vez un consejero de confianza. Vamos… que hay veces que necesitamos un consultor. Si estás buscando un consultor externo para tu restaurante lo primero que … Leer más
Si eres el propietario de un restaurante, probablemente hayas pronunciado estas palabras o se las hayas oído decir a alguien: «¡Tienes que pensar como si fueras el dueño!» Tengo razón, ¿verdad? Sin embargo, seguramente no te hayas parado a pensar cuando haces o escuchas esa declaración, que implica aptitudes y actitudes realmente importantes con … Leer más
Quizá la mejor manera de profundizar en el conocimiento profesional de cualquier actividad empresarial sea encontrar a alguien que haya conseguido el éxito en ella y comparta sus conocimientos con nosotros. Una persona que tenga la capacidad de proporcionarnos consejos valiosos y un apoyo sólido y fiable que nos guíe a nosotros también al éxito. … Leer más
Voy a proponerte una cosa: si en este momento no estás conduciendo o troceando algo con un cuchillo de cocina enorme, haz lo siguiente: mira tu reloj o el que hay en la pared. ¿Ves cómo se mueve el segundero? Vale. Obsérvalo unos instantes y ahora… ¡Detén el tiempo! ¡Vamos, páralo…! No puedes, ¿verdad? Claro … Leer más
El tejido empresarial español está formado en un 98% por pymes, empresas de menos de 50 empleados con una facturación de menos de 2 millones de euros. Las pymes representan alrededor de un 65% del PIB del país y generan el 66% de los puestos de empleo. Lo normal es que tu restaurante sea una … Leer más
Para crear, mantener o hacer crecer una empresa, hay que enfrentarse todos los días a preguntas complejas. Lo que hasta ayer pensabas que valía en tu restaurante, ahora ya no vale y hay que cambiar, anticiparse, tirar muchas cosas a la basura, reconstruir y volverse a hacer preguntas clave. Y eso solo se consigue con … Leer más