A la hora de buscar una conexión con tus comensales, todo cuenta. Hablemos de la música para restaurantes sin derechos de autor y de lo que puede hacer por tu negocio. La música y su poder Para empezar, debemos comprender cómo afecta la música a las personas. Multitud de estudios científicos han demostrado que esta … Leer más
La gestión de restaurantes es una de las aventuras más excitantes que puedes realizar. Todos los procesos involucrados en el mismo deben estar coordinados de forma que podamos garantizar la calidad y frescura de nuestros productos, atención cordial y personalizada y (último pero muy importante) la gestión de los tiempos de espera de nuestros clientes. … Leer más
Los CEO no han escapado a la transformación tecnológica actual, analicemos cómo son y cómo dirigen su empresa en la era digital Que estamos sumidos en un proceso de cambio, no se le escapa a nadie, ¿verdad? Según el Foro Económico Mundial (WEF), o Foro de Davos, nos encontramos en la cima de una cuarta … Leer más
Cualquier chef o director de restaurante sabe que el secreto del éxito está en la gestión de los márgenes. En primer lugar, los platos deben costearse impecablemente, es decir, cada materia prima utilizada por el equipo de cocina. El objetivo: 0% desperdicio de alimentos. Por ello, además de escandallar los platos, hay que ver qué … Leer más