Una carta de pescados atractiva y rentable es la aspiración de todo restaurante especializado que se precie. Porque la carta es el lugar de tu restaurante donde coinciden todos tus esfuerzos por ofrecer lo mejor que sabes hacer. Un sitio donde confluyen el concepto y el estilo de tu local, la decoración, tu oferta … Leer más
Reinvertir en formación para tu equipo es el mejor beneficio. Un personal bien preparado es uno de los puntos clave en el éxito de un restaurante. Y, sin embargo, muchas empresas pasan por alto la capacitación de sus empleados. La formación se ve, con demasiada frecuencia, como un gasto innecesario que no contribuye a la … Leer más
Las empresas del futuro nacerán de las metodologías innovadoras. Y, por supuesto, los restaurantes también. Si eres una persona a la que le interesa la tecnología y las novedades que se producen en el mercado, coincidirás conmigo en que vivimos tiempos apasionantes. Tiempos de cambio (de hecho, todo ha cambiado ya) que han transformado … Leer más
Lean Startup y restauración son perfectamente compatibles… ¿o no? Hace unos días charlaba sobre startups con un amigo mientras almorzábamos en un restaurante. Lo cierto es que en un momento de la conversación me di cuenta de que estaba disfrutando de ella y que el entorno, el propio restaurante, estaba contribuyendo a eso de forma … Leer más
Has creado el concepto y has planeado cada pequeño detalle, desde la carta hasta el ambiente de la sala, pero si el nombre no refleja la esencia de tu restaurante todo puede haber sido un esfuerzo inútil. La gente te conocerá y recordará por el nombre de tu restaurante y lo asociarán con las … Leer más
Hay ocasiones en la trayectoria profesional de un empresario en las que necesitas que te echen una mano. Alguien que te oriente. Un mentor. Un asesor de negocios. Tal vez un consejero de confianza. Vamos… que hay veces que necesitamos un consultor. Si estás buscando un consultor externo para tu restaurante lo primero que … Leer más
¿Sueles tomar siempre una determinada marca de café? ¿Intentas comprar siempre el mismo desodorante? ¿Recomiendas un restaurante concreto si alguien te pide consejo? Es muy probable que te ocurran este tipo de cosas u otras parecidas. En realidad nos pasan a todos. Pero, te has parado a pensar alguna vez por qué compras, una … Leer más
Desde su nacimiento como un blog, la publicación digital Barra de Ideas se ha distinguido por ofrecer contenidos prácticos para profesionales de hostelería, especialmente propietarios, directores y gerentes de restaurantes. Con el transcurrir del tiempo, se ha convertido en una auténtica referencia para el sector, incorporando a su plantel de colaboradores las firmas de los … Leer más
Quiero empezar a escribir este artículo dando las gracias a todos los expertos que han hecho posible el rotundo éxito de #RestaurantesFelices. El Primer Congreso Online sobre Restaurantes, al que han asistido más de 1.000 empresarios de hostelería, nos ha dejado la satisfacción de haber aportado nuestro granito de arena a la cada vez más … Leer más