El pasado 20 de febrero se cerró exitosamente HIP 2019. Este evento está catalogado como el mayor evento de innovación enfocado al sector de hoteles, restaurantes y catering, conocido por sus siglas HORECA. Ya os había comentado lo que veríamos en este gran encuentro, que reunió de forma simultánea varios congresos y exposiciones. Durante estos … Leer más
Se celebra del 18 al 20 de febrero en IFEMA (Feria de Madrid) Cuenta con diferentes congresos y auditorios simultáneos, como el congreso Hospitality 4.0 dirigido por Eva Ballarín. Muchos ya sabréis lo que es HIP (Hospitality Innovation Planet) y quizás hayáis asistido. Se trata de un congreso y feria sobre la innovación en nuestro … Leer más
Algunos consejos que te ayudarán a decidir si estás preparado para abrir un segundo negocio y las cosas importantes que debes tener en cuenta antes y durante el proceso. Abrir tu segundo restaurante es ilusionante, ¿verdad? Imagínate esto: a tu restaurante le está yendo extremadamente bien. Las reseñas son excelentes, la clientela está creciendo y … Leer más
Una carta de pescados atractiva y rentable es la aspiración de todo restaurante especializado que se precie. Porque la carta es el lugar de tu restaurante donde coinciden todos tus esfuerzos por ofrecer lo mejor que sabes hacer. Un sitio donde confluyen el concepto y el estilo de tu local, la decoración, tu oferta … Leer más
Reinvertir en formación para tu equipo es el mejor beneficio. Un personal bien preparado es uno de los puntos clave en el éxito de un restaurante. Y, sin embargo, muchas empresas pasan por alto la capacitación de sus empleados. La formación se ve, con demasiada frecuencia, como un gasto innecesario que no contribuye a la … Leer más
Las empresas del futuro nacerán de las metodologías innovadoras. Y, por supuesto, los restaurantes también. Si eres una persona a la que le interesa la tecnología y las novedades que se producen en el mercado, coincidirás conmigo en que vivimos tiempos apasionantes. Tiempos de cambio (de hecho, todo ha cambiado ya) que han transformado … Leer más
Lean Startup y restauración son perfectamente compatibles… ¿o no? Hace unos días charlaba sobre startups con un amigo mientras almorzábamos en un restaurante. Lo cierto es que en un momento de la conversación me di cuenta de que estaba disfrutando de ella y que el entorno, el propio restaurante, estaba contribuyendo a eso de forma … Leer más
Has creado el concepto y has planeado cada pequeño detalle, desde la carta hasta el ambiente de la sala, pero si el nombre no refleja la esencia de tu restaurante todo puede haber sido un esfuerzo inútil. La gente te conocerá y recordará por el nombre de tu restaurante y lo asociarán con las … Leer más
Hay ocasiones en la trayectoria profesional de un empresario en las que necesitas que te echen una mano. Alguien que te oriente. Un mentor. Un asesor de negocios. Tal vez un consejero de confianza. Vamos… que hay veces que necesitamos un consultor. Si estás buscando un consultor externo para tu restaurante lo primero que … Leer más