¿Es posible divertirse trabajando? En este post quiero compartir algunas preguntas que me he hecho tras la celebración del Día Internacional de la Diversión en el Trabajo. Y mientras escribo, deseo transmitirte algunas ideas para que hagamos de nuestros negocios, lugares más divertidos para nuestros empleados. Richard Branson decía: “Los clientes no son lo primero, … Leer más
¿Que pasa cuando un restaurante tiene una buena política de incentivos para empleados? Pues tienes un personal contento y motivado. Lo que trae como resultado un restaurante próspero porque incrementa sus ganancias en diversas áreas. Esta es una cuestión medida y probada. Pero a pesar de ello, según el Instituto Nacional de Estadística (INE) los … Leer más
Cualquier chef o director de restaurante sabe que el secreto del éxito está en la gestión de los márgenes. En primer lugar, los platos deben costearse impecablemente, es decir, cada materia prima utilizada por el equipo de cocina. El objetivo: 0% desperdicio de alimentos. Por ello, además de escandallar los platos, hay que ver qué … Leer más
El pasado 20 de febrero se cerró exitosamente HIP 2019. Este evento está catalogado como el mayor evento de innovación enfocado al sector de hoteles, restaurantes y catering, conocido por sus siglas HORECA. Ya os había comentado lo que veríamos en este gran encuentro, que reunió de forma simultánea varios congresos y exposiciones. Durante estos … Leer más
Se celebra del 18 al 20 de febrero en IFEMA (Feria de Madrid) Cuenta con diferentes congresos y auditorios simultáneos, como el congreso Hospitality 4.0 dirigido por Eva Ballarín. Muchos ya sabréis lo que es HIP (Hospitality Innovation Planet) y quizás hayáis asistido. Se trata de un congreso y feria sobre la innovación en nuestro … Leer más
Algunos consejos que te ayudarán a decidir si estás preparado para abrir un segundo negocio y las cosas importantes que debes tener en cuenta antes y durante el proceso. Abrir tu segundo restaurante es ilusionante, ¿verdad? Imagínate esto: a tu restaurante le está yendo extremadamente bien. Las reseñas son excelentes, la clientela está creciendo y … Leer más
Una carta de pescados atractiva y rentable es la aspiración de todo restaurante especializado que se precie. Porque la carta es el lugar de tu restaurante donde coinciden todos tus esfuerzos por ofrecer lo mejor que sabes hacer. Un sitio donde confluyen el concepto y el estilo de tu local, la decoración, tu oferta … Leer más
Reinvertir en formación para tu equipo es el mejor beneficio. Un personal bien preparado es uno de los puntos clave en el éxito de un restaurante. Y, sin embargo, muchas empresas pasan por alto la capacitación de sus empleados. La formación se ve, con demasiada frecuencia, como un gasto innecesario que no contribuye a la … Leer más
Las empresas del futuro nacerán de las metodologías innovadoras. Y, por supuesto, los restaurantes también. Si eres una persona a la que le interesa la tecnología y las novedades que se producen en el mercado, coincidirás conmigo en que vivimos tiempos apasionantes. Tiempos de cambio (de hecho, todo ha cambiado ya) que han transformado … Leer más