Uno de los principales errores de comenzar a gestionar es preocuparnos exclusivamente de cómo avanza nuestro restaurante. La estructura del local, la oferta gastronómica y el personal, son los factores en los que más empeño ponemos. Sin embargo, en restauración se debe de ir más allá, debes también mirar lo que rodea a tu restaurante, … Leer más
Si eres el propietario de un restaurante, probablemente hayas pronunciado estas palabras o se las hayas oído decir a alguien: «¡Tienes que pensar como si fueras el dueño!» Tengo razón, ¿verdad? Sin embargo, seguramente no te hayas parado a pensar cuando haces o escuchas esa declaración, que implica aptitudes y actitudes realmente importantes con … Leer más
Quizá la mejor manera de profundizar en el conocimiento profesional de cualquier actividad empresarial sea encontrar a alguien que haya conseguido el éxito en ella y comparta sus conocimientos con nosotros. Una persona que tenga la capacidad de proporcionarnos consejos valiosos y un apoyo sólido y fiable que nos guíe a nosotros también al éxito. … Leer más
El tejido empresarial español está formado en un 98% por pymes, empresas de menos de 50 empleados con una facturación de menos de 2 millones de euros. Las pymes representan alrededor de un 65% del PIB del país y generan el 66% de los puestos de empleo. Lo normal es que tu restaurante sea una … Leer más
Para crear, mantener o hacer crecer una empresa, hay que enfrentarse todos los días a preguntas complejas. Lo que hasta ayer pensabas que valía en tu restaurante, ahora ya no vale y hay que cambiar, anticiparse, tirar muchas cosas a la basura, reconstruir y volverse a hacer preguntas clave. Y eso solo se consigue con … Leer más
Quiero empezar a escribir este artículo dando las gracias a todos los expertos que han hecho posible el rotundo éxito de #RestaurantesFelices. El Primer Congreso Online sobre Restaurantes, al que han asistido más de 1.000 empresarios de hostelería, nos ha dejado la satisfacción de haber aportado nuestro granito de arena a la cada vez más … Leer más
Ortega y Gasset mantenía que el sentimiento de felicidad es directamente proporcional al tiempo que pasamos ocupados en actividades que absorben completamente nuestra atención y nos agradan. Para el filósofo madrileño la felicidad se produce cuando “nuestra vida proyectada”, lo que queremos ser, coincide con “nuestra vida efectiva”, que es lo que realmente somos. Hace … Leer más
Baldomero Gas entrevista a David Gordon, su fundador. Todos los que me conocéis desde hace tiempo sabéis que me encanta mi trabajo, que el mundo de la restauración es mi pasión y que busco contínuamente nuevas formas de hacer las cosas, nuevos conocimientos y culturas distintas, sencillamente porque creo que es la mejor manera de … Leer más
Cuando decidí crear el Método Gas, lo hice pensando en la gran cantidad de compañeros que se sienten identificados con estas tres afirmaciones: “Me siento un esclavo de mi restaurante” “Quisiera ganar más dinero con mi restaurante, pero no sé cómo conseguirlo” “Necesito pasar más tiempo con mi familia, pero no puedo” Todo el Método Gas gira en … Leer más