Se celebra del 18 al 20 de febrero en IFEMA (Feria de Madrid) Cuenta con diferentes congresos y auditorios simultáneos, como el congreso Hospitality 4.0 dirigido por Eva Ballarín.
Muchos ya sabréis lo que es HIP (Hospitality Innovation Planet) y quizás hayáis asistido. Se trata de un congreso y feria sobre la innovación en nuestro sector.
La digitalización es uno de los grandes ejes alrededor del cual girará el congreso. Esto provoca que cuente con un especial protagonismo en HIP 2019 a través de su propia agenda.
Agenda Digital está pensada para aquellos que quieren entender cómo llevar a cabo la transformación digital en sus restaurante.
Si quieres potenciar tu negocio, debes de optimizar al máximo todas tus herramientas digitales. Además, las opiniones de tus clientes serán un buen identificador de lo que debes cambiar en tu negocio. Además, debes de saber cómo posicionar tu restaurante en la web. Si tu negocio no está en la red, es tu primera tarea.
Estados Unidos es un país referente a nivel mundial a la hora de hablar de foodservice y horeca. Por ello, Agenda USA es un espacio en el que gurús estadounidenses mostrarán las oportunidades de negocio de los modelos de éxito más disruptivos que están triunfando en el norte de América.
Esta agenda tendrá como temática principal el análisis de las tendencias de USA desde una perspectiva europea. Además, los ponentes debatirán sobre el branding global y cambios en la comunicación.
También, aportarán su visión experta de cómo identificar la marca y voz únicas a través de enfoques innovadores para destacar en el mercado, operar y comercializar conceptos de manera exitosa, construir un modelo de negocio exitoso, cómo utilizar mejor las redes sociales en un restaurante independiente o cómo motivar y desarrollar equipos de alto rendimiento.
El mundo del bar está evolucionando a un ritmo de vértigo, protagonizando un rol principal ya sea como concepto individual o como parte de otros conceptos de restauración. Tratando de mejorar la experiencia del cliente y aumentando los beneficios del negocio.
Conceptos como las vermuterías, reinventadas y más gastronómicas; las cervecerías artesanas; los gastrobares; las coctelerías, con maridaje de snacks y tapas; están en continuo crecimiento al igual que la búsqueda y el interés de los clientes por lo auténtico y diferencial.
¿Qué vas a encontrar en Bar&Co?
El nuevo concepto de barra innovadora y rentable, en el espacio más social de HIP, el punto de encuentro del evento. La innovación del concepto, la rentabilidad del negocio y las tendencias del sector son los tres ejes sobre los que giran los contenidos de este espacio y los contenidos avanzan al ritmo del día, al ritmo de la barra del bar: desayunaremos hablando del café como corebusiness, de los nuevos como desayunos como palanca de revenue y de la tendencia del “all day snacking”; tomaremos el aperitivo descubriendo cómo una franja horaria puede convertirse en un concepto con dos claros ejemplo de bares con el vermut como monoproducto y la cerveza como protagonista; la sobremesa la revolucionará un nuevo concepto de vinacoteca más experiencial. Bar & Co es el espacio oficial “afterwork” de HIP, dedicado al mundo de la coctelería, donde ocurren cosas.
En el marco de Bar&Co también se realizarán las ponencias y mesas redondas de Horeca Wine Show, un espacio dedicado completamente al mundo del vino. Horeca Wine Show, dirigido por Xavi Nolla de Enoaula, se tratará el vino desde el punto de vista de negocio: como rentabilizar una bodega, como crear una carta de vinos equilibrada y como preparar al personal de sala para hacer del vino un elemento rentable de un negocio.
En esta tercera edición de Barra de Ideas se analizarán los nuevos espacios y nuevos formatos; el delivery o como vender cada día más con el servicio a domicilio y la expansión e internacionalización del modelo de negocio y negocios nacidos del marketing, temas que estarán expuesto por un hostelero que ha encontrado el éxito gracias a sus puntos fuertes y posteriormente un consultor que explique las tendencias vinculadas a ese tema que se aborda.
El II Congreso Nacional de Gestión de la Dependencia tendrá lugar del 18 al 20 de febrero de 2019 en el marco de HIP 2019.
El II Congreso Nacional de Gestión de la Dependencia (NGD) se celebrará durante tres días, del lunes 18 al miércoles 20 de febrero de 2019, uno más que en la anterior edición y congregará a expertos como Antonio Burgueño, director técnico del programa “Desatar al anciano y al enfermo de Alzheimer” de la Confederación Española de Organizaciones de Mayores (CEOMA) y médico especialista en Medicina Preventiva.
Junto a Burgueño, formará parte el ex director general del Imserso (Instituto de Mayores y Servicios Sociales) durante más de una década, ex secretario general del Consejo Económico y Social (CES) e impulsor de la Ley de Dependencia Ángel Rodríguez Castedo.
César Antón, director del área Sociosanitaria de la compañía de distribución farmacéutica Cofares y exconsejero de Sanidad de la Junta de Castilla y León, participará, también, junto a Burgueño y Rodríguez Castedo, durante las dos primeras jornadas del congreso.
El Congreso de Dependencia también contará con una jornada dedicada a las nuevas tecnologías donde expertos como José Checa, cofundador y responsable de cuentas de la empresa desarrolladora de la app de estimulación cognitiva Stimulus, y Rafael Serrano, CEO de la solución tecnológica Beprevent, que darán a conocer su experiencia.
La restauración ofrece cada día nuevos retos por resolver, nuevas oportunidades que aprovechar y, sobre todo, nuevos conocimientos que poder aplicar en tu negocio. La CookRoom llega a HIP 2019 para hablar de la fusión del mundo retail y la restauración, de nuevos espacios gastronómicos donde la cultura, el arte o la música juegan un papel importante; de bocadillos gourmet, de la sofisticación de la comida étnica y muchas cosas más.
Manu Balanzino y Eva Hausmann serán los encargados de dirigir el showroom de cocina donde chefs de renombre de alrededor del país pondrán a prueba sus habilidades para traer a HIP lo último en alta cocina, nuevos alimentos y técnicas experimentales. Sin duda el punto de encuentro para chefs donde los profesionales del sector podrán conocer los productos más diferenciales del mercado y la mejor manera y herramientas para tratarlos.
Una oportunidad única para emprender.
La comida ofrece oportunidades de nuevos productos, servicios y empresas. En concreto, los sectores de la hostelería y la gastronomía tienen un gran potencial de generación de nuevos proyectos. Culinary Action! es la iniciativa de Basque Culinary Center para promover el emprendimiento y la generación de nuevos negocios vinculados con la comida.
El sector gastronómico y de la restauración es un sector con un gran potencial de innovación y de nuevos proyectos empresariales. El Taller Culinary Action! Madrid tiene como objetivo promover y difundir esta realidad para promover el espíritu emprendedor y la puesta en marcha de nuevos negocios.
Basque Culinary Center y HIP promueven la creación, el desarrollo y el fomento de emprendimiento en el sector agroalimentario y gastronómico.
El II Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía que se celebra en el marco de HIP – Horeca Professional Expo (18-20 febrero de 2019 en Madrid – IFEMA) pretende dotar a la gastronomía, junto a toda la industria que la rodea, de un detenido análisis desde el punto de vista jurídico para su debida organización, sistematización y articulación normativa.
Está organizado por Cremades & Calvo-Sotelo en colaboración con la Real Academia de Gastronomía y FACYRE.
En la primera edición del Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía se debatieron temas como los derechos de autor de una receta, aspectos laborales de la actividad gastronómica, seguridad y calidad alimentaria o la incorporación de la gastronomía al sistema educativo y contó con la presencia del Ministro de Justicia D. Rafael Catalá, que inauguró la jornada
Hotel Trends es la cumbre anual de innovación para el sector hotelero que se celebra en el marco de HIP | Hospitality Innovation Planet
En esta edición, Hotel Trends crece en contenidos con:
Marcas de Restauración celebra la décima edición de Restaurant Trends, el encuentro anual de directivos de restauración organizada en España, en el marco del HIP – Hospitality 4.0 Congress.
Restaurant Trends es el foro de referencia para directivos de las empresas más importantes del sector de la restauración organizada en España. Se ha convertido en uno de los máximos encuentros internacionales reuniendo a gente como Joan Roca, Jeffrey Amoscato, Paco Pérez o Ricard Camarena entre otros.
Los nuevos conceptos de negocio que nacen de la fusión entre el mundo retail y la restauración, la cocina nonstop, el delivery y take away, la cocina saludable y de km 0, el streetfood y la incursión de la tecnología son algunas de las temáticas que se han tratado en las últimas ediciones.
People Product Planet nace con el objetivo de mejorar la convivencia entre el sector Horeca y el impacto que este tiene sobre el planeta, los recursos y la sociedad. La explotación de materias primas, la sostenibilidad o un mercado justo son temas prioritarios para restauradores y hoteleros de alrededor del mundo.
En la agenda de People Product Planet se van a tratar estos temas a través de entrevistas, mesas redondas y ejemplos de nuevos métodos experimentales en el mundo de la gastronomía.
Perfect Restaurant Project es un ciclo de keynotes, charlas y mesas de debate en el que se discute la mejor gestión de establecimientos individuales o pequeñas cadenas de restauración analizando el diseño de concepto, marketing, experiencia, formación o sostenibiliad.
El objetivo final es poder redactar un documento a modo de libro blanco en el que Ceo´s, propietarios, cocineros, maitres, someliers, críticos, consultores internacionales, interioristas, expertos y profesionales de prestigio definan el sector con una visión coral del actual negocio y de las tendencias de más impacto de su entorno para gestionar un Restaurante Perfecto.
Nos encontramos en un momento en el que las barreras entre el foodservice y el retail se difuminan, en el que la lucha por la cuota de estómago se incrementa y en el que el modelo retail tradicional tiende a desaparecer. Un momento en el que ganan terreno en los supermercados las secciones de platos preparados, las secciones de “ready to eat” en formato para llevar e, inclusive, la creación de puntos de consumo in situ (corners, bares o cafeterías).
En este contexto todos los indicadores marcan que la generación de experiencia será la clave que decantará la elección del consumidor hacia el foodservice, cuando la proximidad, la calidad de producto y la conveniencia queden cubiertas por el retail.
El Summit de Compras o Supply Chain Summit HIP2019 mostrará las tendencias y también las herramientas que necesita el comprador Horeca para responder al exigente reto de ofrecer a su compañía los productos, servicios y estrategias de partenariado que permitan marcar la diferencia en sus establecimientos y acompañarlos en su crecimiento.
El congreso también cuenta con varios espacios de networking como Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum, Horeca Talent Marketplace y New Concepts & Franchises Show 2019.
Nuestro CEO Baldomero Gas participará el martes 19 a las 10:30 en Horeca Concepts, concretamente en la mesa redonda Sostenibilidad: ¿Cómo abordan los hosteleros las necesidades de sostenibilidad que no solo impone la sociedad, si no el sentido común? dirigida por Manel Morillo.
Durante los tres días se presentarán las innovaciones y tendencias que van a transformar al sector Horeca en los próximos años. Por lo tanto te recomendamos que no te lo pierdas.
Por ser ponentes, la organización de HIP 2019, nos ha regalado cinco pases Premium VIP para los tres días, valorados en 225 €. Si quieres ir, envía un email a baldomero@metodogas.com y a los cinco primeros os enviaremos una entrada Premium VIP gratis.
Si no podéis asistir no es preocupéis, porque la semana que viene escribiremos un post sobre las charlas más interesantes de HIP 2019.
El equipo de Método Gas tenemos previsto la siguiente maratón de conferencias:
Queremos informar que el somos finalistas de los premios Best Digital Restaurants. ¡A ver si a la tercera va la vencida y nos traemos el premio!
¡Estamos con muchas ganas de asistir al HIP 2019! Tres días intensos de aprendizaje constante donde conoceremos las principales novedades del sector y pensaremos cómo aplicarlas en nuestros restaurantes. Además, estaremos en contacto con los principales expertos del sector HORECA.
Si de verdad quieres conseguir vender más en tu restaurante, en esta guía vas a descubrir las claves
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